本次文章更新使用了更新的排版方式,相对较为基础的知识点将会使用代码块的呈现方式来进行呈现,这样能够更加突出重点所在,特此声明。
文章目录:生物高考概念详解(一)细胞是最基本的生命系统细胞的多样性和统一性生物高考概念详解(二)细胞中的元素和化合物细胞中的水和无机盐生物高考概念详解(三)生命活动的主要承担者——蛋白质生物高考概念详解(四)遗传信息的携带者——核酸生物高考概念详解(五)细胞中的糖类细胞中的脂质
#生命活动的主要承担者——蛋白质氨基酸的结构及其种类氨基酸的分类:人体中的氨基酸有的能够直接在人体合成,有的只能从外部摄取,按照这个标准,能够自己合成的被称为非必需氨基酸(不等于不需要!),不能自己合成的叫做必需氨基酸。人体中大约有20种氨基酸。

氨基酸的结构通式:
1.至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)(还可能在R基上)\\n2.有一个氨基和一个羧基连接在同一个C上\\n3.各种氨基酸间的差别在于R基团(决定了氨基酸的性质)氨基酸间的连接:
氨基酸脱水缩合之后形成的物质叫肽链,两个氨基酸缩合成的化合物叫二肽,三个或以上缩合呈现链状结构的肽链的叫做多肽。肽链不等于蛋白质(缺少盘曲折叠的过程)。肽键通式为-CO-NH-蛋白质的结构及其多样性蛋白质组成方式及蛋白质多样性原因示意
蛋白质的多样性还可以通过这道例题凸显(说出下列蛋白质不同的原因):

思考:
·蛋白质结构的改变是不是一定不好?(不一定。煮熟鸡蛋帮助消化。)除了高温,还有什么能够改变蛋白质结构?它们有破坏肽键吗?(还有强酸强碱和重金属等能够让蛋白质变性,但是他们都没有破坏肽键,所以双缩脲试剂仍然会进行颜色反应。)肽键在什么情况下被破坏?()注:蛋白质变形并没有破坏肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
蛋白质的功能结构--肌肉、毛发
运输--血红蛋白、膜上载体
免疫--抗体
催化--酶
调节--胰岛素、生长激素(并不是所有激素都是蛋白质,还有激素的化学本质是脂质等物质)
由此,我们说,蛋白质是生命活动的主要承担者。\\n思考:如何从分子水平解释蛋白质为什么是生命活动的主要承担者?各种多样性的联系与区别部分重要的书本拓展题人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质,但这两种细胞的功能却完全不同,请作出解释。
人体内某些组织的含水量近似,但形态却有很大的差别。例如,心肌含水量约为79%,具有很强的韧性;而血液中含水量约为82%,呈流动的液态。请分析原因。
与蛋白质合成相关的计算(结合图像记忆)1.氨基数和羧基数
氨基数=肽链数+R基中的氨基数\\n羧基数=肽链数+R基中的羧基数2.假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸形成1(m)条肽链:
补充:不同肽链之间通过氢键或者是二硫键进行连接。

3.多肽中H、O、N原子数的计算
a. H原子数目=氨基酸H原子数之和-2*脱去水分子数目
b. O原子数目=肽键数+2*肽键数=各氨基酸O的原子数之和-脱去的水分子数
c. N原子数目=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数量之和
环肽的计算略有不同,需要注意在主链中没有氨基和羧基。
另外需要注意的是计算相对分子质量的时候还需要考虑一些化学变化的过程,如二硫键(-S-S-)的形成会脱去两个-H,相对分子质量需要减少2。S的数量是许多计算题的突破口。

补充盐析:蛋白质溶液中加入无机盐降低蛋白质的溶解度,并未破坏蛋白质的空间结构,活性仍然可以恢复。
几条肽链在形成蛋白质的过程中连接的方式以-S-S-(二硫键)为主。
细胞膜上负责运输氨基酸的载体主要是载体蛋白,但是细胞质基质负责运转氨基酸的载体是tRNA。
抗体本质都是球蛋白。
蛋白质结构多样性与氨基酸的连接方式无关。
细胞间的信息分子除了蛋白质以外还有非蛋白质的激素、淋巴因子和神经递质(乙酰胆碱和多巴胺)等。(蛋白质激素常见的有:胰岛素、胰高血糖素、生长激素、促激素释放激素等,或者说是除了性激素和甲状腺激素以外的大部分动物激素。)
抗原不一定是蛋白质,还可能是病毒细菌等病原体。


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